Die besten 50 restaurants der welt
Ebenfalls aus der Hauptstadt: Nobelhart & Schmutzig (Platz 59) sowie das dessertzentrierte Coda auf Rang 78 – ein seltener Erfolg für ein reines Pâtisserie-Restaurant.
Ein echtes Highlight: Tantris in München ist auf Rang 73 gelistet – eine Bestätigung für die ikonische Strahlkraft dieses Traditionshauses, das sich mit neuer kulinarischer Handschrift neu positioniert hat.
Platz 4: DiverXO, Madrid, Spanien
Küchenchef Dabiz Muñoz präsentiert sich mit punkigem Iro und viel Freude an der Selbstinszenierung. Die Auszeichnung für die besten Restaurants der Welt ist eine Art Oscar für Feinschmecker. Das Degustationsmenü umfasst 14 Gänge mit Köstlichkeiten wie hausgemachter Chorizo und dem auf Holzkohle gegrillten Rinderkotelett.
They were also invited to submit an optional 30-second video to introduce themselves to the judging panel of senior 50 Best representatives.
Round two: A shortlist of 25 successful candidates developed, plated and filmed a dish they created featuring Parmigiano Reggiano, and answered questions on the inspiration behind it.
At El Celler de Can Roca, two-time No.1 of The World's 50 Best Restaurants, Ortiz will gain wisdom from the three Roca brothers and discover the magic behind the landmark Girona eatery.
At SingleThread in Healdsburg, California (No.80 in The World's 50 Best Restaurants 2025), they will split their time between the kitchen and the restaurant's farm to provide an all-encompassing education in sustainability and hyper-seasonal gastronomy.
The recipient will spend one month at each restaurant in early 2026, with all flights, accommodation and travel costs covered, plus £1,500 per stage.
After discussions with each candidate, the panel decided on three finalists who were invited to attend The World’s 50 Best Restaurants 2025 events programme in Turin from 17-20 June.
Die World’s 50 Best Restaurants Liste 2025
19. Aber auch ein deutsches Restaurant hat es in der Liste der 50 besten Restaurants der Welt geschafft.
Spitzenreiter ist das Restaurant Maido in Lima, das mit seiner japanisch-peruanischen Nikkei-Küche den ersten Platz erreicht – ein Meilenstein für Südamerika und ein Triumph für Chefkoch Mitsuharu “Micha” Tsumura.
Auch aus deutscher Sicht gibt es Grund zur Freude: Gleich mehrere Restaurants konnten sich auf der erweiterten Liste platzieren – und das mit bemerkenswerter Konstanz und Vielfalt.
It is open to any chefs over the age of 18 with less than three full years' experience in a professional kitchen or similar environment.
The selection process:
Round one: Opened on Monday 17 March 2025 for two weeks, chefs were invited to submit their entry, answering questions about their background, culinary philosophy and vision for the future of hospitality.
Die Liebe zum Kochen über Feuer mag aus der Kindheit des Küchenchefs herrühren. Zehn Neueinsteiger und vier Rückkehrer (u.a. The ultimate winner was revealed on stage at the official awards ceremony in front of the world’s leading gastronomic talent and international food media.
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In 2025, the 50 Best Restaurants Scholarship, in association with Parmigiano Reggiano, returned, with the winning candidate, Angélica Ortiz, set to work at two world-leading restaurants.
Der ebenso beliebte wie bescheidene Arguinzoniz wuchs in der abgelegenen Gegend, in der jetzt sein Restaurant steht, auf – in einem Haus ohne Strom oder Gas. Wenn seine Mutter und Oma etwas kochen wollten, mussten sie den Herd noch anfeuern.
Platz 3: Quintonil in Mexiko-Stadt, Mexiko
Quintonil ist der Name des besten Restaurants in Nordamerika und Teamarbeit ist das Gebot der Stunde.