Dinkel burger brötchen thermomix
So kann man zum Beispiel für Dinkelteige eine kürzere Knetzeit verwenden als für Weizenteige.
Beim Kneten mit einem Handrührer können wir ähnlich vorgehen: Hier ist allerdings zu beachten, dass die Teige nicht zu groß und zu schwer sein sollten. Schreibt es mir gerne! (TM: 3 Minuten/37 Grad/Stufe 1.5)
Dinkelmehl dazugeben und ein paar Minuten in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer kneten.
Mit ein bisschen Übung erkennt man recht leicht, wann er die perfekte Konsistenz erreicht hat. Bei einem schweren 1-kg-Teig kommt der Handrührer doch an seine Grenzen… Eine vierte Möglichkeit ist natürlich das Kneten von Hand. Bei einer normalen Küchenmaschine mit Knethaken können wir unterschiedliche Geschwindigkeiten verwenden: Hier kneten wir zuerst ca.
Das ist zwar etwas mühseliger als die anderen Varianten, hat aber den Vorteil, dass man die Teige sehr gut kennenlernt. Ich konnte in den letzten Tagen leider nicht so fleißig sein wie ich gerne gewollt hätte. Aber irgendwie war nie der richtige Zeitpunkt, es zu posten: Dinkel Burgerbrötchen!
Ich habe bereits zwei Burgerbrötchen Rezepte auf dem Blog – einmal ein ziemlich klassisches Rezept mit Weizenmehl und einmal etwas raffinierte Burgerbrötchen mit Pinienkernen.
Es gibt Bäcker, die aus Überzeugung immer von Hand kneten. (TM: 2 Minuten in der Knetstufe)
Erst dann Ei und Salz hinzufügen und noch einmal ein paar Minuten kneten, bis ein homogener Teig entsteht (TM: 2 Minuten in der Knetstufe)
Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Aber jetzt geht es mir endlich wieder besser und ich kann ich mich mal wieder an den Computer setzen.
Mit einem Tuch bedecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Für die Deko Eigelb und Sahne verquirlen. Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3
[Dieser Beitrag enthält Werbung in Form von Markennennung.]
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