Ganache weiße schokolade zu flüssig

1. Cover the bowl with a plate or lid and let it sit undisturbed for 10 minutes. In a separate microwave-safe container, heat the heavy cream until it’s hot and just starting to steam. Double it for a double-layer cake.Storage: Store in the fridge for up to 5 days or freeze for up to 3 months in an airtight container.

Serving: 1tablespoon, Calories: 181kcal, Carbohydrates: 16g, Protein: 2g, Fat: 13g, Saturated Fat: 8g, Polyunsaturated Fat: 4g, Cholesterol: 18mg, Sodium: 27mg, Sugar: 16g

Nutrition information is automatically calculated, so should only be used as an approximation.

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Beachten Sie, dass die Ganache beim Abkühlen fester wird.

Geschlagene Ganache

Eine weitere Möglichkeit, die Ganache anzudicken, ist das Aufschlagen. Die Ganache sollte streichfähig sein. Dieser Artikel bietet umfassende Tipps und Tricks, um die perfekte Konsistenz für Ihre Ganache zu erzielen und häufige Fehler zu vermeiden.

Flüssige Ganache für Überzüge

Eine flüssige Ganache wird oft für den sogenannten "Drip Cake" verwendet, bei dem die Ganache elegant an den Tortenrändern herunterläuft.

Heat it slowly to avoid breaking the emulsion.Yield info: This recipe makes enough for a single-layer 8-inch cake. Candy melts use vegetable oil, not cocoa butter, so the flavor and texture are not as rich. It should be very warm but not boiling. Rate & comment below!

Vor der Verarbeitung solltet ihr die Ganache 1–2 Stunden bei Zimmertemperatur lagern, damit die Ganache cremig und streichbar wird.

Die Konsistenz sollte ein wenig fester als unsere -für jeden aus Kindertagen bekannte Nuss-Nougat-Creme sein.

Lassen Sie sie etwas abkühlen, bis sie eine leicht dickflüssige Konsistenz hat.

Gleichmäßigkeit: Gießen Sie die Ganache in der Mitte der Torte und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einer Palette oder einem Messer, sodass sie an den Rändern herunterläuft.

Kühlung: Stellen Sie die Torte nach dem Überziehen in den Kühlschrank, damit die Ganache fest wird.

Ganache andicken: Methoden und Tipps

Wenn Ihre Ganache zu flüssig geraten ist, gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie anzudicken.

Mehr Schokolade hinzufügen

Die einfachste Methode, eine zu flüssige Ganache anzudicken, ist die Zugabe von mehr Schokolade.

Eine flüssige Ganache eignet sich hervorragend zum Überziehen von Torten, während eine dickere Ganache ideal für Füllungen und zum Aufspritzen von Dekorationen ist.

Frequently Asked Questions

Can I use white chocolate chips instead of chopped white chocolate?

Yes, but chips often contain stabilizers that make them harder to melt smoothly.

Die Ganache sollte streichfähig sein.

Fülle die Ganache um und lasse sie abgedeckt abkühlen.