Linzer augen rezept ohne ei

Wenn man den Teig halbiert, geht das Durchkneten und Ausrollen leichter.

  • Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. In die eine Hälfte der Kekse zusätzlich in der Mitte ein oder drei Löcher ausstechen.
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei ca.

    Linzer Augen

    Zubereitung

    1. Für Linzer Augen Mehl mit Butter verbröseln und die restlichen Zutaten zugeben.
    2. Zu einem glatten Teig verkneten und 1/2 Stunde kühl rasten lassen.

      Zubereitungszeit10 min.


      Die Feuchtigkeit aus dem Nebel macht auch die Kekse in wenigen Stunden weich. Wichtig ist hier, den Apfel nach 2-3 Tagen auch wieder zu entfernen, damit nichts zu schimmeln beginnt.

    3. Man stellt die leicht geöffnete Keksdose in den Nebel: Klingt komisch, hilft aber! Auskühlen lassen und mit verrührter Marmelade die Kekse ohne Löcher bestreichen.

    4. Die Kekse mit Löcher als Deckel auf die mit Marmelade bestrichenen Kekse setzen.

      Bei jedem zweiten Keks ein Minimotiv (z.B. Dünn auswalken und Kreise ausstechen. B. Himbeer oder Ribisel)

    Zubereitung

    1. Butter klein würfeln und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 10 Minuten backen. 6 Backbleche

      Mürbteig

      200 g kalte Butter
      300 g Fini’s Feinstes Weizenmehl glatt
      100 g Staubzucker
      1 Pkg.

      		 Vanillezucker
      1 Prise Salz
      etwas Zitronenschale
      1 Eidotter

      Außerdem

      Dirndlmarmelade
      Staubzucker

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    Das Bestreuen mit Staubzucker sollte man noch vor dem Zusammensetzen der Kekse machen, damit man auch die Marmelade noch gut sieht.

    Man kann die Kekse nach Wunsch mit einem oder mit drei Löcher ausstechen.

    Der Teig lässt sich gut ausrollen, wenn man eine Frischhaltefolie darüber legt.

    Werden viele Kekse hintereinander gebacken, das Backblech zwischendurch auskühlen lassen, da sonst der Teig auseinanderfließt.

    Nährwert pro Stück

    Detaillierte Nährwertinfos

    Zutaten

    200 g Staubzucker
    400 g Butter
    600 g Mehl
    1 Prise Salz
    2 Eier
    2 EL Vanillezucker
    Zitronenschale
    100 g Marmelade (z.

    Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

  • Zeitgerecht den Backofen auf 180° C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Jetzt den Teig nochmals gut durchkneten, ca. Denn ein Messerrücken entspricht in etwa der Dicke des ausgerollten Teiges.

    Zutaten

    200 g Staubzucker
    400 g Butter
    600 g Mehl
    1 Prise Salz
    2 Eier
    2 EL Vanillezucker
    Zitronenschale
    100 g Marmelade (z.

    8 – 10 Min. goldgelb backen.

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