Rapsöl raffiniert nährwerte
Diese Fettsäure kann der Körper nicht selbst bilden, sondern nur über die Nahrung (vorwiegend fetten Fisch wie Lachs oder Aal) aufnehmen. Da Raps bei fast jedem gemäßigten Klima gut gedeiht, baut man ihn inzwischen weltweit als Nutzpflanze an.
Geschmack
Raffiniertes Rapsöl unterscheidet sich in Farbe, Konsistenz und Geschmack kaum von anderen Speiseölen wie zum Beispiel Sonnenblumen- oder Maiskeimöl.
Wer es zum Dünsten, Backen oder Kochen nutzen möchte, ist also auf der sicheren Seite.
Rapsöl raffiniert
inkl. Wichtig: Die Ernährungsexperten empfehlen, bei allergiegefährdeten Babys nur raffiniertes Rapsöl zu verwenden, geben aber bei gesunden Kindern grünes Licht für die kaltgepresste Variante.
| Nährwerte von Rapsöl pro 100 Milliliter | |
|---|---|
| Kalorien | 828 kcal |
| Eiweiß | 0 g |
| Fett | 92 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Einkaufs- und Küchentipps für Rapsöl
Einkauf
Vor allem bei nativem Rapsöl aus Kaltpressung lohnt es sich, einige verschiedene auszuprobieren, denn manche von ihnen haben einen stark ausgeprägten Eigengeschmack, den nicht jeder mag.
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Da die gesunden Inhaltsstoffe bei allen Rapsölen in etwa gleich sind, können Sie sich bedenkenlos eins aussuchen, das Ihnen am besten schmeckt. Von Kanada und den USA ist bekannt, dass die von dort stammenden Rapspflanzen zu über 80 Prozent aus gentechnisch verändertem Erbgut gezüchtet werden. bzw, 19 % zzgl. Die Hauptinhaltsstoffe allerdings sind in raffiniertem und in kalt gepresstem Rapsöl ungefähr gleich stark vertreten und die Stiftung Warentest gab hinsichtlich der Schadstoffbelastung in einer Prüfung von insgesamt 23 getesteten Ölen ein gutes Gesamturteil.
Herkunft
Man vermutet die ursprüngliche Heimat von Raps im Mittelmeerraum und weiß, dass schon die alten Römer die Pflanze und ihre ölhaltigen Samen kannten.
In nativem Rapsöl hingegen fanden die Tester zwar bestimmte Erbsubstanzen, allerdings war keine davon gentechnisch verändert.
Kinderärzte und Ernährungsexperten empfehlen Rapsöl schon für die Kleinsten: Wer seinem Baby Breis mit Rapsöl füttert, tut damit nachweislich eine Menge für seine gesunde Entwicklung. Studien des Forschungsinstituts für Kinderernährung (FKE) in Dortmund ergaben zum Beispiel, dass mit Rapsöl zubereitete Babynahrung für einen besonders hohen Omega-3-Fettsäure-Spiegel im Blut sorgt, der für eine gesunde Entwicklung von Gehirn, Nerven und Körper besondere Bedeutung hat.
In der EU ist aber der Anbau von gentechnisch verändertem Raps verboten. Ergebnis: Die Aktivitäten in den Hirnregionen für Gedächtnis, Schlaf und Bewegung blieben bei Rapsöl dank der mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf Normalniveau. Alpha-Linolensäure selbst kann Entzündungen hemmen, die Blutgerinnung fördern und die Blutgefäße erweitern; sie reguliert Blutdruck und Blutfette und wirkt damit vorbeugend gegen Thrombosen, Herzinfarkt und Schlaganfall.