Rezept spinatsuppe mit frischem spinat

Die abgekühlte Mehlschwitze wird dann gegen Ende in die köchelnde Suppe gegeben.

Supereinfache vegetarische Spinatcremesuppe

Mit diesem Rezept kannst du schnell und einfach eine cremige Spinatsuppe zubereiten. Vor dem Servieren auf jede Schale eine großzügige Handvoll Croutons streuen.

Serviervorschläge

Neben Croutons kann jede Schale cremige Spinatsuppe mit einem halbierten gekochten Ei garniert werden.

Im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

  • Olivenöl in den Topf hinzugeben und 3 Min./80°C/Stufe 2 dünsten.
  • Spinat, Kartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  • Nun 20 Min./100°C/Stufe 2 garen.
  • Crème fraîche dazugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  • Anschließend 30 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend fein pürieren.
  • Heiß Servieren.

    Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig andünsten. Ein echter Gesundheitsbooster, der viel öfter auf dem Speiseplan stehen sollte.

    Wie lange ist Spinatsuppe haltbar?

    Die Suppe ist normalerweise bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Probiere das Rezept. Mehlschwitze besteht zu gleichen Teilen aus Fett – Butter oder Öl – und Mehl, das in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt wurde, bis es leicht gebräunt ist und ein Keksaroma hat.

    Die Spinatsuppe wird dann vermutlich nicht so kräftig grün, wie mit frischem Spinat, schmeckt aber genauso lecker.“