Alternativ kann die Crème in der Glacemaschine zu Eis verarbeitet werden.
Für ein intensiveres Waldmeisteraroma kann man einen Teil des Zuckers durch Waldmeistersirup ersetzen.
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Da Waldmeister ein sehr intensives Kraut ist, benötigen Sie nur sehr kleine unbedenkliche Mengen, um Speisen und Getränke zu verfeinern.
Immer mal wieder umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Wer einen Garten hat, kann den Waldmeister auch selber anpflanzen, er bevorzugt schattige Flecken. Wenn Sie Waldmeister zur Blütezeit verwenden achten Sie darauf, diesen sparsam einzusetzen.
Lassen Sie Waldmeister vor der Anwendung einige Tage leicht anwelken oder frieren Sie ihn ein, damit er sein typisches Aroma entfaltet.
Prost!
Waldmeistersirup ist ganz einfach selbst herzustellen und schmeckt super verdünnt mit sprudligem Wasser als Limonade, in Drinks oder verfeinert Desserts. Maibowle schmeckt der frische junge Waldmeister am besten. In denen ist der Sirup bis zu 6 Monate haltbar.
Tipp: Wer richtig grünen Sirup haben möchte, gibt noch etwas grüne Lebensmittelfarbe in den Sirup.
Maibowle mit Waldmeister ist ideal zum Anstoßen, am 1.
Will man Waldmeister im Garten oder auf dem Balkon ziehen, sollte man den Standort daher ebenfalls schattig wählen und die Pflanze großzügig gießen. Sein charakteristisches Aroma entfaltet die Pflanze allerdings erst beim Welken oder Trocknen. Das Substrat sollte locker, durchlässig und nährstoffreich sein.
Kann ich Waldmeister das ganze Jahr über ernten?
Die Pflanze ist grün, krautartig und wird maximal 50 cm hoch. Ihre Stängel sind kahl und tragen in größeren Abständen einige Blattquirle mit mehreren schmalen glatten Blättern. Man ging davon aus, dass Cumarin Krebs erregend ist.
Als Tee oder in Teemischungen gilt blühender Waldmeister als wirksames Mittel gegen Kopfschmerzen, Migräne sowie Unterleibskrämpfe und soll auch bei Schlaflosigkeit und Nervosität helfen.
Er liebt kalkreichen, humosen, lockeren Boden und halbschattige bis schattige Plätze unter Bäumen.
Nachdem der Waldmeister geblüht hat, entstehen aus den weißen Blüten klettenähnliche Samen.
Waldmeister finden Sie im Wald, auf Wochenmärkten oder auch in Gärtnereien. Die welken Waldmeisterstengel in eine grosse Schüssel geben, mit Wasser und Wein übergiessen und zugedeckt acht Stunden ziehen lassen. Cumarin ist verantwortlich für das typische Waldmeisteraroma: Es riecht würzig, süß und leicht nach Heu.
In geringen Mengen wird Waldmeister als Heilpflanze eingesetzt: Es wirkt entzündungshemmend, krampflösend und gefäßerweiternd darüber hinaus schweißtreibend aber auch beruhigend.