Wie wird ein rindersteak schön zart

Brate das Steak 2-3 Minuten pro Seite.

Medium Rare (rosa): Der perfekte Mittelweg für die meisten Steakliebhaber – außen schön braun, innen zart rosa. Lassen Sie das Fleisch im Ofen in einem geschlossenen Topf bei mittlerer oder schwacher Hitze in Flüssigkeit schmoren.

Wie würzt man ein Rindersteak?

Um ein Steak richtig zu Würzen massieren Sie vor dem Braten den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in das Fleisch ein.

Sie brauchen keine Angst zu haben, dass der Pfeffer später in der Pfanne oder auf dem Grill verbrennt. Aus dem Fleisch des Rinderfilets ohne Kette werden die klassischen Steaks wie Filetsteak und Chateaubriand geschnitten.

Welches Steak eignet sich am besten zum Grillen?

Dieses sogenannte intramuskuläre Fett sorgt dafür, dass euch das Fleisch auf dem Grill nicht austrocknet, sondern schön saftig und geschmacklich intensiv bleibt.

Füge dann einen Esslöffel Butter hinzu, wenn du das Steak wendest.

Brate das Steak je nach gewünschtem Gargrad für etwa 2-5 Minuten pro Seite. Schneidest du genau entlang dieser Linien, beißt du beim Kauen auf einen ganzen Muskelstrang und die Stücke werden zäh, obwohl dein Fleisch perfekt gebraten ist.

Was tun wenn Rindfleisch nicht weich wird?

Schneiden: Damit Ihr Stück Fleisch schneller gar und nicht zäh wird, schneiden Sie es in kleinere Stücke.

Füge dann einen Esslöffel Butter hinzu, wenn du das Steak wendest.

Brate das Steak je nach gewünschtem Gargrad für etwa 2-5 Minuten pro Seite. Je größer das Stück ist und je höher die Gartemperatur war, desto länger muss das Fleisch rasten. Die Muskelfasern im Steak laufen in eine bestimmte Richtung. Auf einer Seite des Knochens findest du das zarte Filetstück, auf der anderen Seite das etwas kräftigere Roastbeef.

Wenn Du auf einen dieser Links klickst und darüber einkaufst, bekommen wir eine Provision vom Händler. Wer es sehr intensiv mag, kann gern auch zur Rinderhüfte greifen. "Bio" verspricht in diesem Fall nicht nur eine gute Qualität, sondern vor allem auch gute Haltungsbedingungen der Tiere. Ribeye)

1ELButter

1-2 EL Öl

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Lass dein Steak vor der Zubereitung etwa 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit es gleichmäßig gar wird.

Brate es für etwa 4 Minuten pro Seite.

Medium (durchgebraten): Das Steak hat eine gleichmäßige Bräunung und ist im Inneren noch leicht rosa.

Fleisch reifen lassen

Rindfleisch braucht Zeit, um etwas abzuhängen und dabei reifen zu können. Beim Rind, unterhalb des Roastbeefs gelegen, ist das Filet apart zart und feinfaserig.

Rindersteak richtig zubereiten

AutorMichelleSchwierigkeitAnfänger

Zart, saftig und mit einer leckeren Kruste: Ein Rindersteak auf den Punkt zu braten ist eine Kunst für sich.