Wurzelgemüse im backofen

Dann auf einem Backblech verteilen und für ca. 40 Minuten im Backofen garen. Schweinefilet einrollen

  • Filets trocken tupfen und rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit Senf einreiben.
  • Speckscheiben leicht überlappend auslegen und die Filets darin einrollen.
  • Rosmarin und Thymian auflegen oder unter den Speck schieben.

3.

Filets anbraten

  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die eingewickelten Filets rundherum kräftig anbraten, bis der Speck Farbe bekommt.

4. 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. TL Baharat Gewürzmischung – alternativ Gyrosgewürz
  • 1/2 Tl Paprikapulver
  • Pfeffer/Salz
  • 3 El Olivenöl
  • Petersilie
  • Chili Flakes

    • Zubereitung

    1. Möhren putzen, kleine längs halbieren, große vierteln.

      Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Zucker und Pfeffer sowie dem Thymian mischen. bürsten und in ca. Ein ideales Rezept für Feiertage, Wochenenden mit Gästen oder ein edles Sonntagsessen. Im Sommer schmeckt auch eine Mischung aus mediterranen Gemüsesorten wie Zucchini, Tomaten, Auberginen und Champignons sehr gut.

      350–400 g

    2. 10–12 Scheiben Frühstücksspeck (optional Wildschwein-Schinkenspeck)
    3. 2 EL Senf (mittelscharf oder körnig)
    4. Salz
    5. Pfeffer
    6. 2 EL Öl
    7. 1 Zweig Rosmarin
    8. 1 Zweig Thymian

      9. Für den Preiselbeerrahm:

      • 200 ml Sahne
      • 2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)
      • 1 TL Senf
      • Salz
      • Pfeffer
      • Optional: kleiner Schuss Weißwein oder Brühe

      Für das winterliche Wurzelgemüse:

      • 3 Karotten
      • 2 Pastinaken
      • 1/4 Knollensellerie
      • 2 rote Zwiebeln
      • 2 EL Olivenöl
      • Salz
      • Pfeffer
      • 1 TL Honig
      • 1 TL Rosmarin oder Thymian (frisch oder getrocknet)

      Zubereitung

      1.

      Typische Bestandteile sind Muskat, Kreuzkümmel, Kardamom, Koriander, Nelken, Paprikapulver, Pfeffer und Zimt.

    Baharat Gewürzmischungen gibt es in einer riesigen Vielfalt, die Mengen und genauen Zutaten variieren, je nach Vorliebe.

    Neben dem Cajun Spice Mix ist Baharat  eine meiner meine Lieblingswürzmischung  und wird von mir meist in größeren Mengen selbst angemischt.

    Man muss ja nicht für jedes Gericht neu loslegen, sondern mischt sich gleich einen Vorrat.

    Geschälte Zwiebeln und Rote Bete in Spalten schneiden.

  • Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

  • Baharat mit 1,5 El Olivenöl mischen Gemüse in eine Schüssel geben, gründlich mit etwas Salz und dem Gewürzöl mischen und in die Ofenform legen.

  • Schafskäse an einigen Stellen mit Paprikapulver bestreuen überall mit Olivenöl einpinseln, in Spalten schneiden.

  • Gemüse 10 Minuten bei 200°C Ober/Unterhitze rösten.

    In dieser Form unterstützt es eine gesunde Sehkraft sowie strahlende Haut.

    • Die in diesem Rezept verwendeten Wurzelgemüsesorten können Sie als Vorschlag ansehen und Menge und Zusammenstellung ganz an Ihren eigenen Geschmack anpassen. bürsten und längs halbieren.


    Das Gemüse noch warm servieren.

    Unser Tipp:

    Für dieses leckere Ofengericht eignen sich Rote, Gelbe und Orange Bete sowie Möhren, junge Sellerieknollen und Petersilienwurzeln perfekt. Aber auch mit herkömmlichen Möhren, Bete und Pastinaken etwas fürs Auge. Die Hitze aus 210°C erhöhen, Feta auf das Gemüse legen und weitere 25 Minuten backen.

  • Nachdem das Ofengemüse fertig ist, mit Chili Flakes, Pfeffer und Petersilie bestreuen.

    • Zuletzt am 28.